SAVJET PROIZVOĐAČA

S obzirom što se uskrsne šunke za Finotekine kupce prave na OPG-u Dobrovac u Baranji, naravno da smo upravo njih zamolili za savjet kako skuhati šunku da ona bude fina i sočna.

Dakle njihov savjet je da na dnu lonca stavite dvije drvene letvice ili kuhače kako šunka ne bi dodirivala dno (može se zalijepiti). Prekrijte šunku vodom toliko da iznad nje bude malo vode. Poklopite lonac kako biste spriječili isparavanje vode. Nije loše prilikom kuhanja pripaziti da iznad šunke uvijek bude dva tri prsta vode. Šunku kuhajte oko sat i pol na laganoj temperaturi. Nakon kuhanja, šunku do sljedećeg dana ostavite da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala. Tako će zadržati sočnost. Ako se odmah nakon kuhanja onako vruća izvadi iz tekućine u kojoj se kuhala, šunka bi mogla biti suha, tvrđa i žilavija.

Mi smo šunku kuhali po uputi, ali bez drvenih letvica i nije se zalijepila.

SAVJET KUPCA

Uz odobrenje našeg vjernog kupca, gđe. iz Osijeka, rado bismo podijelili i njen savjet za kuhanje šunke koji nam se također čini jako dobar. Citat prenosimo niže:
„Šunku stavim u kipuću vodu, da bi se površinski proteini koagulirali i tako spriječili izlazak sokova u vodu. Kuha se sat vremena po kilogramu u poklopljenoj posudi. Nakon toga se šunka izvadi i potopi u ledenu vodu, kako bi se skrutnula površinska mast i tako opet spriječio izlazak sokova iz mesa. Ledena se voda mijenja dok se šunka ne ohladi. Usporedite rezultate i tada odlučite koji ćete način primijeniti.“

Eto, vjerujemo da i Vi imate iskustva s kuhanjem uskrsne šunke, ali pretpostavili smo da dodatni savjeti neće biti na odmet.

Dobar Vam tek i sretan Uskrs Vama i Vašim obiteljima žele

Nataša i Hrvoje Kolman